تعرّف علينا

نجسد الافكار واقعا وننمي اعمال المطاعم والمقاهي

مقدمة

يعد المطعم الناجح أفضل تجربة يمكن أن يعيشها المستثمر في قطاع المطاعم والمقاهي، ولكنها أيضًا تجارة مكلفة ومحفوفة بالمخاطر للغاية. ويقوم اليوم أكثر من ٧٠٪ من المطاعم بإنهاء تجارتهم في الإمارات العربية المتحدة في غضون ٥ سنوات من التشغيل بسبب عوامل متعددة تتعلق في الغالب بقرارات البدء السيئة أو المكلفة ، والتوقعات غير الواقعية بالإضافة إلى نقص الخبرة التشغيلية وإدارة الموارد. وأسوأ الأسباب هي التوصيات المضللة أو التوقعات الخيالية من قبل بعض خبراء الصناعة. نريد استخدام خبرتنا ومصداقيتنا لتوفير استشارات وإدارة واقعية واحترافية شفافة لمشاريع المطاعم والمقاهي.


لماذا

تقدم فنيسيا استشارات ذات مصداقية وموضوعية، في كامل الوضوح والشفافية، لايصال المستثمر الى النجاح الباهر الذي يتمناه. 

ماذا

نقوم في فينيسيا باستثمار معرفتنا الصناعية العميقة، وسنوات من الخبرة التشغيلية في قطاع المطاعم والمقاهي، ومهارات التصميم الإبداعي وكفاءة إدارة الموارد البشرية في توجيه المشاريع الناجحة في عالم المطاعم. 

كيف

"تهدف نظرتنا الشمولية في تأسيس وإدارة المطاعم إلى التقييم الواقعي لإمكانيات نجاح أفكار قطاع المطاعم والمقاهي، مع التركيز على إدارة تكلفة بدء التشغيل على الوجه الأمثل ثم ضمان عمليات عالية الكفاءة مع الحفاظ على معايير الجودة القوية. يحدث كل ذلك بينما يتمتع مستثمرو قطاع المطاعم والمقاهي بإمكانية الوصول المباشر والشامل إلى جميع جوانب مشروعهم. "

فريقنا

فريق القيادة

عمر محارسي

المدير العام

يمتلك أكثر من ١٣ عامًا من الخبرة في مجال الضيافة، تمكن عمر من لعب دور رئيسي مع شركاته السابقة في افتتاح وإدارة أكثر من ٣٠ علامة تجارية في قطاع المطاعم والمقاهي في جميع أنحاء الإمارات العربية المتحدة ، ومن بعض المشاريع المتنوعة البارزة التي عمل فيها:

  • متجر بيستاش لبيع الشوكولاتة مع أكثر من ٥ فروع في جميع أنحاء الإمارات 
  • ليوبولدس اوف لندن: مطعم عشاء رائد في الإمارات مع أكثر من ٤ فروع
  • سموكنج دولز: مطعم المطبخ التايلاندي
  • فورتي فروتي: متجر عصائر فريش وسلطات مع أكثر من ٢٠ فرعا في الإمارات
  • شيك شاك: حائز على جائزة سلسلة البرجر الأمريكية
  • مقهى رقم سبعة وخمسون: مقهى ومطعم ذات خدمة على الطاولة  
  • برجر هود: سلسلة مطاعم برجر محلية
  • مخبز طوى: مخبز ومقهى فريد خال من الغلوتين 
  • مجلس الفريج: مطعم إماراتي 
  • كواي: مطعم للمأكولات الصينية في قلب دبي
  • ذا جرامرسي: مطعم في مركز دبي المالي العالمي 
  • زاتارا: مطعم لبناني عصري مع أكثر من ٣ فروع وتوكيلات 
  • زي بيتزا: مطعم بيتزا حاصل على حق امتياز من الولايات المتحدة الأمريكية 
  • بيريز: مطعم حق امتياز امريكي من لوس انجيلوس 
  • بارلور: مقهى فرنسي
  • دارت كافيه: مقهى متخصص في أبو ظبي

 

 

آية الوزّي

مدير التصميم والعلامات التجارية

آية هي مهندس معماري معتمد ومصمم موهوب وفنان متمرس في تصميم المطاعم وإنشاء العلامات التجارية. 

تقود آية مرحلة تصميم مشاريع المطاعم والمقاهي والتي تشمل الفكرة التصميمية والتصميم الخارجي والداخلي ، بالإضافة إلى الرسومات المعمارية والإشراف على المواقع. وكانت المصمم الرئيسي للعديد من مشاريع المطاعم والمقاهي في الإمارات العربية المتحدة ، وأبرزها ؛ بلوك برجر ، و دوة بيتزا و ديلي. كما أنها من ذوي الخبرة والإبداع في انشاء التصميم والملف التعريفي للعلامات التجارية.

تجلب آية شغفها غير المحدود للتصميم إلى جانب كفاءتها ولمساتها الفنية لخلق أفكار ابداعية مبتكرة. 

 

 

Ahmad Maharsi

احمد محارسي

الشريك الإداري - الموارد البشرية والمالية

قائد متمرس لقسم الموارد البشرية؛ حاصل على درجة الماجستير في إدارة الأعمال ويمتلك أكثر من ١٦ عامًا من القيادة الشاملة للموارد البشرية وتخطيط المنظمات وإدارة التغيير ودعم الموظفين بالإضافة الى تنمية الأفراد. 

يتمتع أحمد بخبرة رائدة في أقسام الموارد البشرية المختلفة في جميع أنحاء منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا حيث تولى إدارة وتطوير فرق الموارد البشرية في العديد من الشركات المتعددة الجنسيات منها شركة فورتشن ٥٠٠ وشركة F&B and FMCG عالمية. تولى أحمد زمام القيادة ، وإدارة أنشطة الموارد البشرية اليومية ، وكشوف الرواتب والتدريب لعديد من المطاعم والمقاهي أثناء وجوده في البحرين ، وأبرزها Kosebasi ، و Paul ، و Butcher Shop & Grill ، ومقهي Costa.

أحمد هو مخطط استراتيجي حاذق وخبير في التوظيف ومدرب ومعلم في التطوير الوظيفي.

 

 

ar
en_US ar